Glycine max comme son nom scientifique,

graine de soja, graine de soja  est une espèce de  légumineuse  originaire de  Asie de l'Est. Ce  contient des quantités importantes de  acide phytique,  minéraux alimentaires et vitamines B.

Le soja est la source de protéines la plus importante pour l'alimentation des animaux de ferme (qui à son tour produit des protéines animales pour la consommation humaine)